La Brocherie, Barbecuerestaurant in Quartier Mazarin, Aix-en-Provence, Frankrijk.
La Brocherie is een gourmet-grillrestaurant in Aix-en-Provence met een centraal houtvuurovenhart waar chefs vers vlees en vis grillen met traditionele technieken. De ruimte biedt zowel een binneneetzaal als zitgedeelten buiten.
Het gebouw was oorspronkelijk een herberg uit de 17e eeuw die ruiters diende tijdens het bewind van Lodewijk XIV. Het functioneert nu als restaurant terwijl het zijn originele stenen structuur en historisch karakter behoudt.
Het restaurant houdt de Provençaalse kooktraditie levend door regionale ingrediënten en bereidingsmethoden die het lokale erfgoed weerspiegelen. Gasten kunnen proeven hoe deze tradities bepalen wat op hun bord terechtkomt.
Het restaurant is geopend van maandag tot zaterdag voor lunch en diner, met zitplaatsen zowel binnen als buiten. De centrale haard is het brandpunt waar alle grillen plaatsvinden, dus gasten in de buurt kunnen de hitte en rook van het koken ervaren.
Het restaurant betrekt ingrediënten rechtstreeks van nabijgelegen boerderijen en lokale markten, bereid ze boven de vlammen in de originele stenen haard. Deze nauwe relatie met regionale leveranciers betekent dat het menu met seizoensgebondenheid verandert in plaats van statisch te blijven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
