Pappas Bar-B-Q, Barbecuerestaurant in Houston, Verenigde Staten.
Pappas Bar-B-Q is een barbecuerestaurant in Houston dat verschillende vleeswaren langzaam rookt met Texaans hickory- en mesquitehout, en traditionele gerechten serveert met zelfgemaakte bijgerechten in royale porties. Het menu biedt brisket, ribben, worst en pulled pork bereid volgens specifieke rooktechnieken.
Het restaurant startte in 1967 als The Brisket House toen de broers Chris en Harris Pappas hun eerste locatie openden. De expansie naar meerdere plaatsen volgde terwijl de originele rookmethoden en recepten behouden bleven.
Het restaurant toont de traditie van Texas barbecue waar langzaam roken boven hout centraal staat in hoe mensen hier eten. Deze handwerkstradities zijn zichtbaar in elk gerecht dat wordt bereid.
De locatie werkt met grote hoeveelheden vlees en bereidt dagelijks verse bijgerechten voor, wat betekent dat de keuken in een constant tempo werkt. Verwacht tijdens drukke uren te moeten wachten, vooral rond lunch- en dinnertime.
De keuken gebruikt gecertificeerd hoogwaardig rundvlees dat volgens strenge normen is geselecteerd, en elk stuk vereist een zorgvuldig voorbereidingsproces. Training van nieuwe pitmastersduurt ongeveer twee maanden om de specifieke technieken te leren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
