Almendros Sur, Mexicaans restaurant in Guadalupe Inn, Álvaro Obregón, Mexico.
Almendros Sur is een Mexicaans restaurant in het stadsdeel Álvaro Obregón van Mexico-Stad, gespecialiseerd in de keuken van het schiereiland Yucatán. Het menu bevat gerechten als Panuchos, Sopa de Lima en Cochinita Pibil, bereid met ingrediënten die kenmerkend zijn voor die regio.
De kookstijl van dit restaurant is gebaseerd op de culinaire tradities van het schiereiland Yucatán, waarvan sommige teruggaan tot de precolumbiaanse tijd. Bepaalde technieken werden ontwikkeld door de Maya en zijn van generatie op generatie doorgegeven.
De gerechten hier weerspiegelen de gastronomische tradities van het Yucatan-schiereiland, waar lokale ingredienten en kookmethoden nog steeds centraal staan in wat mensen vandaag eten. Bezoekers zien hoe deze bereidingen het hele menu bepalen en elk gerecht met regionale identiteit verbinden.
Reserveringen worden geaccepteerd en aanbevolen, want het restaurant kan vol raken in drukke uren. Overdag bezoeken geeft doorgaans toegang tot het volledige menu.
Een van de opvallendste gerechten is Pescado Tikin-Xic, een vis gemarineerd in achiote-pasta en gegrild in bananenbladeren. Deze bereiding stamt uit de Maya-keuken en is buiten het schiereiland Yucatán zelden op een menu te vinden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
