Taiwan Crispy Chicken Tonghua, Straatrestaurant in Tonghua Nachtmarkt, Taiwan
Taiwan Crispy Chicken Tonghua is een restaurant op een nachtmarkt dat zich concentreert op grote kipfilets die zorgvuldig worden bereid. De filets worden gemarind in sojasaus, Chinese wijn en vijf-kruiden poeder, daarna bedekt met tapiocazetmeel voordat ze worden gekookt.
Deze plek komt voort uit de traditie van nachtmarkten in Taiwan die in de late jaren 1900 groeide toen straatvoedsel populair werd in drukke stedelijke gebieden. De kookmethode vertegenwoordigt hoe de taiwanese voedselcultuur zich aanpaste om drukke mensen te bedienen die naar snelle maaltijden zochten.
De schotel combineert Chinese marinadetradities met japanse-stijl paneersmethoden, wat laat zien hoe het Taiwanese voedsel invloeden uit nabijgelegen regio's weerspiegelt. Je kunt deze mix in elke hap proeven, omdat de bereidingsmethoden afkomstig zijn van verschillende culinaire culturen die zich op het eiland hebben ontmoet.
De plek ligt dicht bij uitgang 4 van het metrostation Xinyi Anhe, waardoor het gemakkelijk te vinden en bereikbaar is te voet. Je kunt op de meeste uren van de dag bezoeken, omdat de keuken van ochtends tot laat in de avond werkt.
De keuken gebruikt een dubbele frituurtech nieking met verschillende warmteniveaus om een speciale structuur te creeren die je nergens anders vindt. Dit proces produceert een uitzonderlijk knapperige buitenkant terwijl het vlees binnenin vochtig en zacht blijft.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
