Hawker Chan, Kiprestaurant in het centrale zakendistrict van Melbourne, Australië
Hawker Chan is een Zuidoost-Aziatisch kippenrestaurant aan Lonsdale Street met focus op kip in sojasaus geserveerd met rijst of noodles. De eetkamer biedt plaats aan ongeveer 100 gasten met niszitting langs een muur.
Het restaurant opende in Melbourne in 2018, voortbouwend op de oorspronkelijke locatie in Singapore die in 2016 een Michelinster behaalde. De keten is sindsdien internationaal uitgebreid vanuit zijn Aziatische wortels.
Het restaurant volgt de traditionele manier van ambulante markten waar klanten aan de balie bestellen en een nummer krijgen. Deze eetstijl weerspiegelt de informele voedselcultuur van Zuidoost-Azië die de ervaring vandaag bepaalt.
Het restaurant is dagelijks geopend van 10:00 tot 22:00 uur en biedt eenvoudige baliebediening. Verwacht drukke perioden tijdens lunch- en dinerijd.
De karakteristieke sojasaus wordt nog steeds in kleine batches in Singapore geproduceerd en vervolgens naar internationale locaties gedistribueerd. Dit commitment om vanuit de originele locatie in te kopen onderscheidt het restaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
