Osteria de Borg, Traditioneel Italiaans restaurant in Borgo San Giuliano, Rimini, Italië.
Osteria de Borg is een Italiaans restaurant in de historische visserswijk Borgo San Giuliano, met rustieke houten balken, vintage posters en een open keuken. Hier bereiden koks handgemaakte pasta en regionale specialiteiten uit Romagna.
Het etablissement begon als een ontmoetingsplek in de voormalige werkende visserswijk en bewaart culinaire tradities gevormd door langdurige partnerschappen met lokale producenten. Deze leveranciersrelaties hebben de kookaanpak van het restaurant bepaald.
Het restaurant eert regionale recepten uit Romagna door handgemaakte pasta zoals strozzapreti en cappelletti volgens traditionele methoden klaar te maken. Deze gerechten weerspiegelen kooktradities die van generatie op generatie in deze regio zijn doorgegeven.
Het beste moment om te bezoeken is in de late middag wanneer de plek rustiger is en je de keuken beter aan het werk kunt zien. De ligging in Borgo is gemakkelijk bereikbaar te voet door de smalle straatjes.
Een signature gerecht is cappelletti geserveerd in kippenbrouillon, een gerecht dat chef Luisa gedurende veel jaren heeft verfijnd. Deze specialiteit toont hoe aandacht voor detail een bepalende eigenschap wordt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
