Anona, Michelin-ster restaurant in Batignolles, Frankrijk
Anona ligt op Boulevard des Batignolles in de wijk Batignolles en serveert moderne Franse keuken gemaakt door Chef Thibaut Spiwack. De keuken gebruikt huidige kookprocédés en richt zich op verse, hoogwaardige ingrediënten in elk gerecht.
Het restaurant ontstond uit een beweging in de gastronomische scène van Parijs die duurzaamheid en milieuverantwoordelijkheid prioriteit gaf. Deze beweging won aan belang in het begin van de jaren 2020 en bepaalde hoe veel nieuwe etablissementen hun menu's benaderden.
De chef werkt met producten uit de regio Parijs en bouwt relaties op met lokale producenten. Deze verbinding met de omgeving bepaalt wat het restaurant biedt en hoe het wordt waargenomen.
Het restaurant is 's avonds geopend van maandag tot vrijdag, wat het een goede plek maakt om te dineren. Reserveringen worden sterk aanbevolen en kunnen online of telefonisch worden gemaakt.
Het restaurant betrekt meubilair en servies uitsluitend van regionale ambachtslieden, wat een volledig engagement voor lokaal vakmanschap toont. Deze benadering strekt zich uit tot alle aspecten van de eetkamerruimte en creëert een consistente filosofie.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
