Le Sénéchal

Le Sénéchal is een restaurant en hotel gevestigd in een houten vakwerk gebouw in het middeleeuwse dorp Sauveterre-de-Rouergue. De eigendom biedt elf kamers met private badkamers en een binnenzwembad, terwijl de eetruimte gasten in zowel binnen- als buitengebieden ontvangt.

Het gebouw werd gebouwd als woning van een seneschal, een belangrijk administratief kantoor in middeleeuwen. In de loop der decennia is de plaats geëvolueerd tot een cullinair centrum van de regio terwijl traditionele kooktechnieken bewaard bleven.

De keuken richt zich op regionale ingrediënten uit de Aveyron en werkt rechtstreeks met lokale producenten in het gebied. Bezoekers kunnen zien hoe traditionele bereidingsmethoden van de regio zich uitdrukken in de gerechten.

Het restaurant heeft zitplaatsen zowel binnen als op een buitenterras, zodat bezoekers kunnen kiezen op basis van weer en voorkeur. Het hotel is gemakkelijk bereikbaar vanaf de dorpsstraat en biedt parkeergelegenheid voor gasten.

Het hoofdgebouw was ooit de officiële residentie van de seneschal van Rouergue, een koninklijke ambtenaar met aanzienlijke invloed. Vandaag vertellen de dikke muren en houten balken het verhaal van deze middeleeuwse hiërarchie terwijl bezoekers in dezelfde ruimtes dineren.

Locatie: Sauveterre-de-Rouergue

Adres: Le Bourg, 12800 Sauveterre-de-Rouergue

Telefoon: +33565712900

Website: https://hotel-senechal.fr

GPS-coördinaten: 44.22130,2.31752

Laatste update: 6 december 2025 om 20:01