Pamukkale Köz, Turks restaurant in Altona, Duitsland.
Pamukkale Köz is een Turks restaurant in Altona, Hamburg, gespecialiseerd in vlees van de houtskoolbarbecue. De open grill is zichtbaar vanuit de eetruimte en de kaart draait om klassieke gerechten als Adana- en Iskender-kebab.
Het restaurant is vernoemd naar Pamukkale, een stad in het zuidwesten van Turkije, bekend om de witte kalksteenterrassen die door warmwaterbronnen zijn gevormd. De naam verbindt het restaurant met een van de bekendste plekken in het land.
Het woord "Köz" betekent "houtskool" of "as" in het Turks, wat de kookmethode hier direct beschrijft. De geur van de grill en het zichtbare vuur maken deel uit van de beleving.
Het restaurant is op vrijdag en zaterdag open tot 5 uur 's ochtends, wat het een goede keuze maakt voor een late maaltijd. Door de weeks zijn de avonden rustiger als je de voorkeur geeft aan een ontspannen omgeving.
De griltechniek die hier wordt gebruikt, komt uit het zuidoosten van Anatolië en is buiten Turkije zelden te vinden. Het langzaam garen op echte houtskool geeft het vlees een smaak die het onderscheidt van de meeste kebabzaken in Hamburg.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
