Pastes Kikos, Mexicaans restaurant in San Martín de las Pirámides, Mexico.
Pastes Kikos is een Mexicaans restaurant in San Martín de las Pirámides dat zich specialiseert in het bereiden van pastes, gebakken deegwaren gevuld met vlees, aardappelen en lokale ingrediënten. Het kleine lokaal biedt plaats aan ongeveer vijf klanten en serveert deze gevulde pasteitjes als zijn voornaamste aanbod.
Het restaurant werd in 2016 opgericht en put uit de culinaire geschiedenis van Hidalgo, waar pastes voor het eerst verschenen nadat mijnwerkers uit Engeland terugkeerden in de 19e eeuw. Engelse kookmethoden mengden zich met Mexicaanse ingrediënten om een regionale specialiteit te creëren die standhield.
Het restaurant zet de lokale traditie van het maken van pastes voort, een Mexicaanse versie van Cornische pasteitjes gevuld met vlees, aardappelen en regionale ingrediënten. Deze handige pasteitjes hebben een bijzondere betekenis in de voedselcultuur van Hidalgo en verbinden mensen met hun dagelijks erfgoed.
Het restaurant is klein en biedt plaats aan slechts enkele klanten tegelijk, wat het beter geschikt maakt voor snelle bezoeken of afhaalbestellingen. Het ligt langs een hoofdweg, wat het gemakkelijk maakt om het te vinden als je langs komt.
Het etablissement opereert onder de naam Alimentos Practicos De Hidalgo en vertegenwoordigt een directe link met hoe Engelse mijnwerkers van de 19e eeuw de Mexicaanse keuken beïnvloedden. Deze culinaire fusie toont hoe historische gebeurtenissen van verre duur sporen op lokale voedseltraditities achterlieten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
