Chez Rémi, Frans restaurant in Ars-en-Ré, Frankrijk.
Chez Rémi is een Frans restaurant in het centrum van Ars-en-Ré, waar chef Rémi Masse traditionele gerechten bereidt. De keuken betrekt ingrediënten van lokale markten en richt zich op wat de eilandregio en de nabijgelegen zee aanbieden.
Het restaurant ontwikkelde zich onder leiding van Rémi Masse, die een vernieuwd menu introduceerde terwijl hij klassieke Franse kookmethoden bewaarde. Zijn aanpak weerspiegelde een evenwicht tussen regionale traditie en nieuwe culinaire ideeën.
Het restaurant toont hoe men in deze eilandregio eet, gebruikmakend van wat de zee en lokale boeren elk seizoen aanbieden. Je ziet hoe de traditionele keuken rechtstreeks verbonden blijft met de omgeving en wat daar natuurlijk groeit.
Het restaurant opent voor lunch op bepaalde dagen en serveert diner later in de week. Het is verstandig om de openingstijden van tevoren te controleren en overwegen om een tafel te reserveren, vooral in de warmere maanden.
De keuken betrekt haar ingrediënten rechtstreeks van lokale vissers en boeren die dagelijks verse producten leveren. Deze directe verbinding met lokale leveranciers betekent dat het menu met de seizoenen en beschikbaarheid meeverandert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
