Teresa Carles, Vegetarisch restaurant in Gotische Wijk, Barcelona, Spanje
Teresa Carles is een vegetarisch restaurant in de Gotische Wijk van Barcelona, met mediterrane gerechten op basis van seizoensproducten. De eetzaal valt op door vijf grote glazen bogen op ijzeren draagwerk, een massief eiken vloer en vintage meubilair.
Het restaurant opende in 2011, opgericht door een kok die al tientallen jaren in de vegetarische keuken werkte. Haar eerste zaak, Paradis, opende in 1979 in Lleida, waar ze haar aanpak voor plantaardige keuken voor het eerst ontwikkelde.
De kaart put uit Catalaanse kooktechnieken en werkt uitsluitend met plantaardige ingrediënten van nabijgelegen boerderijen. De gerechten volgen de seizoenen en voelen daardoor verweven met de eetcultuur van Barcelona.
Het restaurant bevindt zich op Jovellanos 2, op loopafstand van de straten Pelayo en Tallers in de Gotische Wijk. Reserveren is aan te raden, want de zaal raakt snel vol tijdens de gebruikelijke lunch- en dinertijden.
Het restaurant draagt de naam van zijn oprichtster, wat vrij zeldzaam is in de Barcelonese horecawereld. Deze persoonlijke keuze laat zien hoe nauw de keuken verbonden is met haar eigen verhaal, meer dan met een merk of concept.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
