Trattoria Napolitana Vespoli, Italiaans restaurant in Mar del Plata, Argentinië.
Trattoria Napolitana Vespoli bevindt zich in een traditioneel gebouw aan de 3 de Febrero-straat met een open keuken waar chefs dagelijks verse pasta en sauzen bereiden. Het restaurant richt zich op handgemaakte pastagerechten en specialiteiten uit Zuid-Italië bereid volgens familierecepetten die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
De familie Vespoli richtte dit restaurant enkele decennia geleden op en introduceerde sorrentinos, een gevulde pastavariatie, in de Argentijnse keuken. Deze gespecialiseerde pastavorm werd de huissignatuur en trekt nog steeds gasten aan die naar traditionele Zuid-Italiaanse gerechten zoeken.
De restaurantwanden tonen foto's en voorwerpen uit verschillende Italiaanse regio's, die de napolitaanse wortels van het familiebedrijf en de regionale culinaire tradities weerspiegelen die de menukeuzes bepalen.
Het restaurant is maandag en donderdag tot en met zondag geopend van 20:15 tot 23:30 uur, waarbij contante betalingen de voorkeur hebben. Verwacht wachttijden tijdens piekuren, omdat de ruimte klein en populair is. Daarom is het raadzaam vooraf te bellen voor grotere groepen.
Chefs bereiden meerdere sorrentino-varianten, inclusief de signatuur Don Torcuato gevuld met ham en kaas, met behulp van traditionele familierecepetten van de Vespoli-lijn. Deze toewijding aan het beheersen van een enkele pastavorm is zeldzaam in de regio en maakt het gerecht een echte reden om te bezoeken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
