DiNapoli Masters Pizzaioli, Pizzeria in Triëst, Italië.
DiNapoli Masters Pizzaioli is een pizzeria aan de Via Alberto Boccardi in Triëst, waar pizza met de hand wordt gemaakt van verse ingrediënten en Napolitaanse technieken. De kaart biedt zowel klassieke recepten als opties voor een plantaardig dieet.
De Napolitaanse pizzatraditie verspreidde zich in de loop van de 20e eeuw naar het noorden van Italië en bereikte uiteindelijk steden als Triëst. Deze pizzeria maakt deel uit van die lange keten van overdracht, waarbij deegrecipes en bakmethoden van kok op kok worden doorgegeven.
Het woord "Pizzaioli" in de naam betekent gewoon "pizzabakkers" in het Italiaans en weerspiegelt de ambachtelijke aanpak van de zaak. Bezoekers kunnen het team live zien werken terwijl ze elk deeg met de hand vormen en beleggen, naar Napolitaanse traditie.
De pizzeria ligt aan de Via Alberto Boccardi en is te voet of per auto bereikbaar, met parkeerplaatsen en treinstations in de buurt. Op rustigere momenten gaan, voor de lunchdrukte of later op de avond, maakt het bezoek doorgaans aangenamer.
Ondanks een naam die het stevig in Napels verankert, bevindt deze zaak zich in Triëst, een stad die historisch gezien meer verbonden is met de Midden-Europese eetkultuur dan met de Zuid-Italiaanse keuken. Dat verschil tussen de oorsprong van de naam en de eigen voedselidentiteit van de stad geeft het bezoek een onopvallend intercultureel karakter.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
