El Charro, Mexicaans restaurant in het centrum van Tucson, Verenigde Staten.
El Charro is een Mexicaans restaurant in het centrum van Tucson dat traditionele Sonora-gerechten serveert zoals enchiladas, tamales en zelfgemaakte tortillas. Het restaurant opereert in een gebouw uit 1896 met zowel binnen- als buiteneetgedeelten.
Opgericht in 1922 door Monica Flin, werd dit établissement het oudste voortdurend operationele Mexicaanse restaurant in de Verenigde Staten. Het is gedurende zijn hele geschiedenis onder familie-eigendom en -beheer gebleven.
De keuken bereidt carne seca door rundvlees in de zon te drogen, een techniek die over generaties is verfijnd om zich aan te passen aan de woestijnomgeving waar het restaurant actief is. Deze methode toont hoe lokale koks hun ambacht hebben aangepast aan beschikbare hulpbronnen en klimaat.
Het restaurant biedt cateringdiensten aan en kan grotere groepen van twintig personen of meer accommoderen. Het verzendt ook geselecteerde menuartikelen landelijk voor degenen die interesse hebben in het bestellen op afstand.
De chimichanga werd per ongeluk in deze keuken gemaakt toen Monica Flin een burrito in hete olie liet vallen terwijl ze aan het koken was. Haar uitroep op dat moment werd de naam van wat later een geliefd regionaal gerecht zou worden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
