Tacos El Gordo, Mexicaans restaurant in Las Vegas, Verenigde Staten.
Tacos El Gordo is een Mexicaans restaurant in Las Vegas dat tacos in Tijuana-stijl serveert, gemaakt met handgemaakte maistortillas en verschillende vleessoorten. Het menu omvat gemarineerde stukken en specialiteiten zoals tong en kopvlees, allemaal vers bereid op open kookstations.
Het restaurant begon als een kleine taqueria in Tijuana en opende later een vestiging in Las Vegas, waarbij dezelfde recepten en kookmethoden van het begin af aan werden meegenomen. Deze stap bracht een culinaire traditie uit Noord-Mexico rechtstreeks naar het Amerikaanse Zuidwesten.
Elke taco wordt met de hand samengesteld met een verse maistortilla, zoals in een straattaqueria in Tijuana. De vleeskeuze, van gemarineerd varkensvlees tot tong of kopvlees, weerspiegelt wat je bij kraampjes in Noord-Mexico aantreft.
Het etablissement blijft tot laat in de nacht open, waardoor het een populaire stop is na een avond op de Strip of elders in de stad. De rijen kunnen lang worden op drukke uren, dus iets vroeger of later komen dan het spitsuur helpt.
De keuken werkt met aparte stations voor elk type vlees, zodat de kok bij elk station gedurende de hele dienst slechts één soort verwerkt. Dit betekent dat een enkele kok een hele dienst kan doorbrengen met alleen, bijvoorbeeld, de pens of de adobada.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
