Fermentum, Pizzeria nabij Parco degli Acquedotti, Rome, Italië.
Fermentum is een pizzeria aan de Via Lemonia vlakbij het Parco degli Acquedotti in Rome die pizza's maakt met biologisch meel en natuurlijke gist. Het deeg fermenteert 72 uur, wat de korst zijn textuur en smaak geeft.
Het restaurant kreeg aandacht na verschijning in Paolo Sorrentino's film 'La Grande Bellezza', die belangrijke Academyawards won. Deze vermelding in de geprezen film hielp zijn reputatie als plaats voor authentieke Romeinse pizza te vestigen.
De pizzeria trekt bezoekers aan die traditioneel Romeins eten en gezellig dineren in de buurt van oude monumenten waarderen. Je kunt hier zien hoe lokale recepten en ambachtelijke technieken in een eigentijds kader worden toegepast.
Het restaurant opent om 15:30 op weekdagen en 09:30 in het weekend, met rolstoeltogang overal. Je kunt er gemakkelijk met openbaar vervoer heen of je bezoek combineren met een wandeling door het nabijgelegen Parco degli Acquedotti.
Vanaf de buitentafels kun je de oude Romeinse aquaducten van het Parco degli Acquedotti zien, inclusief de Aqua Claudia. Dit mengsel van modern eten en oude ruïnes creëert een ongebruikelijke ervaring.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
