El Huarache, Mexicaans restaurant in Venustiano Carranza, Mexico.
El Huarache is een Mexicaans restaurant in de wijk Venustiano Carranza in Mexico-Stad, gespecialiseerd in huaraches, ovale maïsdeegbases belegd met ingrediënten als ribben of bavette. De kaart is kort en gericht, aangevuld met enkele andere traditionele gerechten in dezelfde eenvoudige stijl.
Het restaurant werd opgericht in de jaren 1930 en heeft sindsdien zijn oorspronkelijke recepten bewaard. Deze continuïteit over meerdere generaties maakt het een van de oudste plekken van zijn soort in Mexico-Stad.
De naam van de plek komt rechtstreeks van het gerecht dat er geserveerd wordt, een ovale maïskoek waarvan de vorm aan de zool van een sandaal doet denken. Dit verband tussen naam en eten valt direct op wanneer je gaat zitten en kijkt wat de mensen om je heen eten.
De plek opent vroeg in de ochtend en is daardoor geschikt als eerste maaltijd van de dag voordat je op pad gaat. Het is aan te raden om contant geld mee te nemen, omdat betalingen met kaart doorgaans niet worden geaccepteerd.
Hoewel huaraches tegenwoordig overal in Mexico-Stad te vinden zijn, speelden plekken als deze een belangrijke rol bij de overgang van het gerecht van straatmarkten naar vaste restaurantkeukens. De sobere inrichting en de vaste routine weerspiegelen die herkomst nog steeds.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
