L'estaminet, Restaurant in Esse, Frankrijk
L'Estaminet is een restaurant in het departement Charente dat regionale gerechten bereidt met ingrediënten van lokale producenten. De keuken biedt moderne interpretaties van traditionele recepten die gedurende het jaar veranderen op basis van wat beschikbaar is van nabijgelegen boerderijen en producenten.
Het restaurant opende in april 2015 onder leiding van Nicolas Harduin, die decennia aan restaurantervaring uit Parijs en Poitiers meebracht. Deze start markeerde het ontstaan van een plek waar lokale ingrediënten en gevestigde Franse kooktechnieken samenkomen.
Het restaurant trekt mensen aan die willen genieten van de keuken uit de regio Charente, die verandert volgens wat lokale boeren produceren. De keuken toont hoe de culinaire traditie levend blijft door seizoensgebonden ingrediënten en overgeleverde recepten.
Het restaurant is open van woensdag tot zaterdag 's avonds en zondagmorgens, en reserveringen worden aanbevolen voor een bezoek. Het is het beste om van tevoren te bellen om een tafel veilig te stellen, omdat de ruimte intiem is en de keuken maaltijden op bestelling bereidt.
Chef Arnaud Geral creert moderne versies van regionale specialiteiten in de keuken die het hele jaar door veranderen. Dit betekent dat geen twee bezoeken hetzelfde zijn, omdat elk menu weerspiegelt wat de chef dat seizoen inspireerde.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
