Butchie's, Restaurant in Whitby, Canada.
Butchie's is een restaurant in Whitby op een beschermd groen terrein waar gasten gerookt vlees, gebakken kip, duurzame vis en zelfgemaakte taarten vinden, gepaard met ambachtelijke bieren. Het etablissement heeft twee aparte ruimtes voor privéfeesten, waarvan één een vergunning heeft voor buiten en de ander als kookcursusruimte dient.
Chef Andrea Nicholson richtte dit restaurant op na werkervaring op luxe cruiseschepen en trainingen bij verschillende chefs in New Yorks culinaire scene. Deze achtergrond vormde de aanpak van het restaurant van het begin af aan.
Het restaurant werkt met lokale boeren om regionale ingrediënten op tafel te brengen, met traditionele comfort food en creatieve nieuwe bereidingen.
Het restaurant werkt op basis van wie eerst komt, eerst maalt, zonder vereiste reserveringen, dus het is verstandig om vroeg te arriveren met grotere groepen. De twee ruimtes zijn aparte opties voor wie een bijeenkomst plant, en bezoekers moeten weten dat de toegankelijkheid van het buitenterrein afhangt van weersomstandigheden.
Het etablissement hanteert een onderscheidend selectiesysteem waar gasten hun favoriete vlees en tot drie bijgerechten kiezen uit een regelmatig wisselend seizoensgebonden menu. Deze aanpak stelt elke gast in staat het menu naar eigen voorkeur samen te stellen in plaats van vaste combinaties te bestellen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
