Vino e Farinata, Italiaans restaurant in Savona, Italië
Vino e Farinata is een Italiaans restaurant in het centrum van Savona dat zich specialiseert in twee versies van farinata: de traditionele versie van kikkererwtenenmeel en een variatie van wittegranenmel. Het menu bevat ook seizoensgebonden gerechten gecombineerd met lokaal geselecteerde wijnen.
Opgericht in 1856, behoort het restaurant tot de oudste eetstablissementen in Savona en blijft op zijn oorspronkelijke locatie. Door de decennia heen heeft het zijn traditionele kookmethoden behouden en staat het als getuige van de lokale culinaire geschiedenis.
Het restaurant toont regionale Ligurische culinaire tradities door middel van vers zeevruchten, handgemaakte pasta en dagelijks bereide farinata gemaakt van lokale ingredienten. Gasten ervaren kookmethoden die generaties lang in deze kuststreek zijn doorgegeven.
Het restaurant is gewoonlijk geopend van dinsdag tot zaterdag van 19:15 tot 21:30 en vereist reserveringen ter plaatse. De prijzen zijn budgetvriendelijk, wat het toegankelijk maakt voor de meeste bezoekers.
De ingang toont een traditionele farinata-oven waar ervaren koks dit regionale kikkererwtenboteram bereiden met behulp van eeuwenoude technieken. Bezoekers kunnen het bereidingsproces direct bij de ingang gadeslaan.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
