Kawatoyo Narita, Traditioneel unagi restaurant in Narita, Japan
Kawatoyo Narita is een traditioneel paling restaurant in Narita dat zoetwater paling bereidt in meerdere stappen: fileren, spietsen, grillen en stoven voordat het wordt geserveerd over gestoomde rijst met speciale saus. Het gerecht wordt in verschillende porties aangeboden en vormt de kernactiviteit van het etablissement.
Het restaurant werd in 1910 opgericht als een gebouw met twee verdiepingen en uitgebreid naar drie verdiepingen in 1926. In 2020 ontving het de status van nationaal cultuurmonument in Japan.
Het restaurant handhaaft traditionele Japanse eettradities waarbij gasten hun schoenen uitdoen en eten in tatami-kamers met uitzicht op een tuin. De ruimtelijke indeling en eetgewoonten weerspiegelen klassieke huishoudelijke tradities die nog steeds deel uitmaken van het dagelijks leven.
Het restaurant ligt dicht bij de internationale luchthaven Narita en werkt met een tablet bestelssysteem. Het is verstandig om van tevoren te reserveren om lange wachttijden te vermijden.
De hoofdchef heeft meer dan 50 jaar ervaring en selecteert paling van hoge kwaliteit opgeslagen in bronwater, met gebruik van een huisgemaakte saus doorgegeven door generaties. Deze langdurige expertise en behouden kookmethoden maken het eten hier onderscheidend.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
