Chez Michel, Frans bistro in 10e arrondissement, Parijs, Frankrijk
Chez Michel is een Frans bistro in een traditioneel Parijs gebouw met zichtbare balken, tegelvloeren en houten wanden aan de Rue de Belzunce dicht bij Gare du Nord. De ruimte behoudt het karakter van een klassieke bistro door zijn authentieke ontwerpkenmerken en binnendetails.
Het etablissement kreeg in 2015 een nieuwe richting toen Japanse chef Masahiro Kawai, die was opgeleid onder de Franse chef Yves Camdeborde, de keuken overnam. Deze verandering bracht nieuwe culinaire perspectieven terwijl het Franse bistrofundament van het restaurant bleef behouden.
Het restaurant combineert Franse bistrotraditie met Japanse kooktechnieken, zichtbaar in gerechten zoals bouillabaisse met kreeft en zebraars in saffraanbrouillon. Deze mix vormt hoe gasten klassieke Franse smaken met onverwachte bereidingstechnieken ervaren.
De locatie is het gemakkelijkst bereikbaar te voet vanaf Gare du Nord, die zich dichtbij bevindt. Het directe gebied heeft beperkte parkeergelegenheid, dus openbaar vervoer of te voet gaan zijn de meest praktische opties.
Het restaurant beschikt over een gewelfd wijncellier met een zorgvuldige selectie Franse wijnen uit de regio's Condrieu, Chablis Premier Cru en Saint-Joseph. Deze collectie onthult een passie voor Franse wijnregio's die gasten tijdens hun bezoek vaak over het hoofd zien.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
