Afuri, Ramenrestaurant in Portland, Verenigde Staten
Afuri is een ramenrestaurant in Portland dat Japanse gerechten bereidt met lokaal geproduceerde ingrediënten. Het menu biedt verschillende ramenstijlen zoals yuzu shio, kamo shoyu en tonkotsu shio, aangevuld met kleine bordcombinaties en sushi.
Het restaurant werd de eerste internationale vestiging van Afuri buiten Japan. Portland werd specifiek gekozen vanwege de waterkwaliteit, die lijkt op die van de berg Afuri in Japan.
Het restaurant combineert traditionele Japanse eetconcepten met lokale ingrediënten. Bezoekers zien hoe deze ideeën zich vermengen met de voedingscultuur van Portland in de manier waarop gerechten worden gepresenteerd en gedeeld.
Het restaurant bevindt zich op SE 7th Avenue en biedt toegankelijkheid voor rolstoelen. De prijzen zijn hoger dan bij typische ramenrestaurants, wat de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten weerspiegelt.
Het restaurant betrekt vers vis rechtstreeks van de Toyosu-markt in Tokio. Deze directe verbinding maakt dagelijkse menuwijzigingen mogelijk op basis van seizoensspecialiteiten die beschikbaar worden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
