Peacemaker, Zeevruchtenrestaurant in Benton Park, St. Louis, Verenigde Staten
Peacemaker Lobster & Crab Co. is een zeevruchtenrestaurant met een centrale oesterbalk waar een 130 jaar oude stenen trog dagelijkse vangsten toont. Het menu biedt kreeftbroodjes, gestoomde selecties, gegerechten, soepen, gumbo en seizoensgebonden aanbod van Atlantische en Golfbronnen.
Dit etablissement opende in 2014 en ontleent zijn naam aan een traditionele po'boy sandwich die in de 19e eeuw ontstond uit de arbeidersvoedingscultuur. De sandwich vertegenwoordigt een verbinding met het kustculinaire erfgoed van die tijd.
Het restaurant combineert culinaire tradities van de noordoostkust en de Golf door oesters, kreeftbereidingen en regionale specialiteiten. Gasten ervaren rechtstreeks hoe kustgemeenschappen hun invloed hebben uitgeoefen op deze keuken.
Het restaurant ontvangt dagelijks verse zeevruchten en het personeel begeleidt bezoekers met juiste technieken voor het eten van kreeft en ander schelpdier. Gasten profiteren van deskundig personeel dat nuttige tips geeft tijdens de maaltijd.
De muren tonen foto's van de vissers en oesterzamelaars die de ingrediënten leveren, wat een directe verbinding tussen diners en hun voedselbronnen creëert. Dit persoonlijke detail herinnert gasten aan de mensen die achter elke maaltijd werken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
