El Coctelito, Visrestaurant in San Miguel de Cozumel, Mexico.
El Coctelito is een zeevruchtenrestaurant dicht bij het centrum van het eiland Cozumel dat vers vis en schelpdieren op traditionele Mexicaanse wijze serveert. De keuken werkt met dagelijks binnengebrachte vangsten van lokale vissers en biedt seizoensgebonden specialiteiten die variëren op basis van wat wordt aangelanden.
Het restaurant werd opgericht als een plek waar bezoekers en lokale inwoners authentieke bereidingen van zeevruchten konden vinden die het visserijerfgoed van het eiland weerspiegelen. In de loop der tijd werd het bekend omdat het de banden met de visfamilies die altijd in deze wateren hebben gewerkt, behoudt.
De keuken van het restaurant weerspiegelt hoe visstradities het dagelijkse eten op het eiland hebben bepaald, met recepten doorgegeven door lokale families.
Het restaurant biedt zitplaatsen buiten waar gasten in de open lucht kunnen eten en accepteert creditcards als betaalmiddel. De prijzen zijn gematigd, waardoor het mogelijk is om verse zeevruchten te genieten zonder veel uit te geven.
Lokale vissers leveren hun verse vangsten elke ochtend aan het restaurant, waardoor een directe verbinding ontstaat tussen wat wordt gevangen en wat op je bord komt. Deze dagelijkse uitwisseling met de vissersgemeenschap zorgt ervoor dat de ingrediënten zo vers mogelijk zijn.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
