Restaurante Abbraccio, Italiaans restaurant in Zuidzone, Rio de Janeiro, Brazilië.
Restaurante Abbraccio is een Italiaans restaurant in de zuidelijke zone van Rio de Janeiro, opgezet rondom open keukens waar verse pasta en traditionele gerechten bereid worden in het zicht van de eetzaal. De toonbanken zijn zo geplaatst dat gasten het werk vanuit hun stoel kunnen volgen tijdens het hele diner.
Het restaurant werd opgericht door de familie Fiacchi, die Italiaanse recepten en tafelgewoonten meebracht naar de horecascene van Rio. Hun manier van een familietafel runnen bepaalt nog steeds wat gasten vandaag op het menu vinden.
Elke donderdag staat de Gnocchi Giovedì op het menu, een gebruik uit de Italiaanse volkskeukens waarbij handgemaakte aardappelgnocchi worden geserveerd met sauzen die per seizoen wisselen. Dit wekelijkse ritueel trekt vaste klanten die er een vaste afspraak van maken.
Het restaurant is op vrijdag en zaterdag langer open dan op andere dagen, dus het is de moeite waard om de tijden te controleren voor je gaat. Op zondag sluit de keuken eerder, wat telt als je laat wil dineren.
De naam Abbraccio betekent "omhelzing" in het Italiaans, wat de kerngedachte van het restaurant samenvat: een warm onthaal aan tafel. Het open keuken concept maakt dat idee zichtbaar, omdat gasten de koks op een paar stappen afstand kunnen zien werken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
