StreetXo, Aziatisch fusionrestaurant in de wijk Salamanca, Madrid, Spanje
StreetXo is een restaurant binnen El Corte Inglés aan de Calle Serrano met een lange rode balie die een open keuken omringt. Koks bereiden gerechten zichtbaar voor gasten, waardoor het kookproces centraal staat in de ruimte.
Chef David Muñoz startte dit concept nadat zijn drieësterrenrestaurant DiverXo, ook in Madrid, groot succes had. De twee etablissementen vertegenwoordigen verschillende benaderingen van eten die de chef wilde verkennen.
Het restaurant verwijdert de traditionele zitplaatsing en bevordert rechtstreeks contact tussen koks en gasten aan de bar. Deze informele opstelling weerspiegelt de ervaring van eten bij een Aziatische straatverkoper.
Het restaurant is dagelijks open van rond het middaguur tot middernacht en accepteert geen reserveringen. Bezoekers moeten rekening houden met drukke periodes en bereid zijn voor balbediening.
De koks serveren het eten rechtstreeks aan gasten over de balie in plaats van bordjes naar tafels te brengen. Deze aanpak schept een intiem moment waar gesprekken natuurlijk ontstaan tussen keukenpersoneel en gasten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
