Seirinkan
Seirinkan is een pizzeria in Meguro-ku die traditionele Italiaanse pizza in een houtvuur bakt, waarbij elke pizza ongeveer een minuut bereiding kost. De kleine ruimte heeft een rustiek interieur met donkere houten vloeren, metalen trapelementen en een vintage ovenruimte die de keuken domineert. Het beperkte menu richt zich op enkele zorgvuldig bereide pizzavarianten, pastagerechten en voorgerechten, stellende kwaliteit van ingrediënten boven verscheidenheid.
De eigenaar en pizzaiolo Susumu Kakinuma bracht tijd door met reizen door Italië, waar hij pizzatechnieken en smaken in verschillende etablissementen bestudeerde voordat hij zijn kennis naar Tokio terugbracht. Hij opende eerst een restaurant genaamd Savoy, dat meer dan twintig jaar actief was met meerdere locaties, alvorens het te sluiten en Seirinkan op dezelfde plek te openen.
Seirinkan staat voor de fusie van Italiaanse pizzatradities met Japanse vakmanschap. De naam weerspiegelt principes van reinheid en duidelijkheid die terugkomen in elke voorzichtig bereide pizza. Het kleine restaurant fungeert als een ontmoetingsplek waar buurtbewoners samenkomen voor een eerlijke, kwaliteitsmaaltijd.
Het restaurant is klein en wordt snel vol, dus het wordt aanbevolen om van tevoren te reserveren om een tafel veilig te stellen. Het ligt dicht bij Nakameguro Station, waardoor het gemakkelijk met de trein bereikbaar is, en de omliggende buurt biedt winkels en cafes om voor of na uw maaltijd te verkennen.
Pizza bakt hier in slechts ongeveer een minuut in de oven, waarbij het deeg zacht en luchtig blijft terwijl de korst krokant wordt. Dit ongewoon snelle bakken, gecombineerd met minimale tomatensaus op de margherita, laat je de smaak van kaas, basilicum en verse tomaten genieten zonder dat ze wordt verdrongen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
