Loui's Pizza, Pizzeria in Hazel Park, Verenigde Staten.
Loui's Pizza is een pizzeria in Hazel Park, een voorstad ten noorden van Detroit, gespecialiseerd in de Detroit-stijl pizza die rechthoekig is en gebakken wordt in stalen pannen. Het deeg is dik en luchtig, de randen karamelliseren sterk door contact met de pan en de kaas wordt over het hele oppervlak verdeeld.
Het restaurant werd in de jaren 1970 geopend door Louis Tourtois, die eerder als kok bij Buddy's Pizzeria had gewerkt voordat hij zijn eigen zaak begon op Dequindre Road. Sindsdien is het op dezelfde locatie gebleven en heeft het door de jaren heen een trouwe klantenkring opgebouwd.
De muren van het restaurant zijn bedekt met duizenden Chianti-flessen die door de jaren heen zijn verzameld. Dit detail geeft de ruimte een persoonlijk en vertrouwd karakter dat de Italiaanse wortels van de keuken zichtbaar maakt.
De pizzeria ligt aan Dequindre Road in Hazel Park en is het gemakkelijkst te bereiken met de auto, omdat de omgeving suburbaan is. Ze is open van woensdag tot en met zondag, dus het is verstandig om van tevoren te controleren of het uitkomt.
De stalen pannen die voor Detroit-stijl pizza worden gebruikt, waren oorspronkelijk helemaal niet voor koken bedoeld, maar waren industriële bakjes uit de autofabrieken in de regio. Lokale bakkers gaven ze een nieuwe bestemming voor pizza, wat de rechthoekige vorm en de dikke, knapperige randen verklaart.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
