Officine del Sale, Historisch restaurant in Cervia, Italië.
Officine del Sale maakt gebruik van een omgebouwd zouthuis met zichtbare rode bakstenen muren, open keuken en verschillende eetkamers met modern meubilair. Het interieur combineert industriele architectuur met eigentijds design en creert meerdere ruimtes voor gasten.
Het gebouw werd gebouwd in 1712 met rode bakstenen afkomstig uit Cervia's fort en diende oorspronkelijk als zaltoeslag. Het werd later omgebouwd tot restaurant terwijl het zijn verbinding met het zoutproductievergleden van de stad behield.
Het restaurant viert de culinaire tradities van Emilia-Romagna door gerechten gemaakt met regionale ingredienten en lokale specialiteiten. De keuken concentreert zich op vers zeebanket en handgemaakte pasta die het voedselarfgoed van de streek weerspiegelen.
Het etablissement bevindt zich aan de Via Evangelisti en serveert ontbijt, lunch en diner dagelijks met zit- en buitenplekken. Gasten kunnen via hun smartphones toegang krijgen tot digitale menu's en zich vrij bewegen tussen verschillende areas.
Het restaurant gebruikt materialen uit Cervia's historische zoutproductie en ligt in de buurt van het zoutkanaal van de stad. Deze locatie en architectonische keuze maken de geschiedenis van het lokale zoutambacht zichtbaar voor bezoekers tijdens hun maaltijd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
