Il Cavalluccio Marino, Strandrestaurant en pizzeria in Rosignano Marittimo, Italië
Il Cavalluccio Marino is een restaurant en pizzeria aan zee in Rosignano Marittimo met binnenzalen en een terras met uitzicht op de Middellandse Zee. De keuken biedt traditionele Italiaanse gerechten gemaakt volgens regionale recepten en technieken.
Im loops der jaren entwickelde het zich tot een erkende plek in de lokale gastronomie door dagelijks verse vis van de vissersboten van Vada in te kopen. Deze lange samenwerking met lokale vissers vormt nog steeds zijn aanbod.
De keuken heeft sterke banden met lokale tradities door vers gevangen vis van nabijgelegen vissersgemeenschappen te gebruiken en doorgegeven bereidingsmethoden toe te passen. Deze relatie met lokale vissers bepaalt het karakter van elk gerecht.
Het wordt aanbevolen een tafel te reserveren via telefoon of WhatsApp op 0586 788268, vooral in de zomer wanneer de vraag hoog is. Het terras aan zee loopt snel vol in het seizoen.
Het restaurant staat bekend om zijn houtgestookte pizza's gemaakt met biologisch meel dat langzaam gist, wat een specifieke korst textuur creëert. Deze zorgvuldige aanpak onderscheidt deze pizza's van standaard bereidingen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
