Mama J's Kitchen, Soul food restaurant in Historic Jackson Ward, Richmond, Virginia.
Mama J's Kitchen is een soul food restaurant in Richmond, Virginia, dat zuidelijke gerechten serveert zoals gebakken meerval, gebakken kip, mac and cheese en collard greens. De ruimte is een gastvrije, eenvoudige eetzaal met grote porties en eten dat dagelijks vers wordt bereid volgens familierecepten.
Mama J's Kitchen opende in 2009, opgericht door Lester en Velma Johnson na het overlijden van Lesters grootouders en de wens om hun kooktradities levend te houden. Velma putte uit recepten van haar eigen jeugd in een groot gezin, en die wortels gaven het restaurant vanaf dag één zijn richting.
Mama J's Kitchen heeft een bijzondere plek in Richmond als ontmoetingsplek waar Afro-Amerikaanse huiskeuken wordt geserveerd zoals aan een familietafel. De gerechten, van collard greens tot gebakken kip, weerspiegelen een kooktraditie die persoonlijk is en diep geworteld in het zuidelijke gezinsleven.
Het restaurant is erg populair en de wachttijden kunnen lang zijn, vooral tijdens de lunch en in het weekend, dus vroeg aankomen is een goed idee. Online bestellen is beschikbaar voor wie liever eten ophaalt dan wacht op een tafel.
Velma Johnson noemt zichzelf een kok en geen chef-kok, omdat ze gelooft dat echte soul food een persoonlijke, familiezaak is en geen professioneel vak. Ze leidt elk personeelslid zelf op om ervoor te zorgen dat elk recept precies zo wordt bereid als zij het heeft geleerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
