Ramen Kamo to Negi, Eend ramen restaurant in Okachimachi, Japan
Ramen Kamo to Negi is een restaurant gespecialiseerd in eendenramen in de buurt van Okachimachi. De bouillon wordt bereid door langzaam eendenvlees, Japanse groene uien en water enkele dagen te sudderen zonder extra kruiden of toevoegingen.
Het restaurant opende in juni 2017 en heeft zich sindsdien gericht op het perfectioneren van eendenramenbereiding. Deze relatief nieuwe plek werd snel bekend om deze specifieke broeispezialiteit.
Het restaurant gebruikt traditioneel Japans design met een tatamigetopte toonbank waar gasten het bereiden van ramen kunnen zien. Deze opstelling creëert een directe verbinding met het kookproces.
Het restaurant ligt dicht bij het station van Ueno, wat het gemakkelijk bereikbaar maakt met de trein. Het is het beste om het te bezoeken tijdens rustige uren of vroeg op de dag, aangezien de kleine eetruimte snel vol loopt tijdens piekuren.
Het restaurant wisselt maandelijks de soort groene uien op het menu, met gebruik van verschillende regionale typen. Deze maandelijkse veranderingen stellen regelmatige klanten in staat om bij elk bezoek iets andere smaken te ervaren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
