Benihana, Japans restaurant in Riyadh, Saoedi-Arabië.
Benihana is een Japans teppanyaki-restaurant in Riyad, Saudi-Arabië, waar maaltijden worden bereid op een verhitte ijzeren plaat die in elke tafel is ingebouwd. Gasten zitten rondom het kookoppervlak en kijken toe terwijl de chef vlees, zeevruchten en groenten direct voor hen bereidt.
De keten werd in 1964 in New York opgericht door Hiroaki Yoshinobu, een Japanse worstelaar die teppanyaki-koken aan een Amerikaans publiek wilde introduceren. In de decennia daarna breidde het merk uit naar veel landen, waaronder Saudi-Arabië.
De kookstijl die hier wordt gebruikt heet teppanyaki en draait om een verhitte ijzeren plaat in het midden van elke tafel. De chef van dichtbij zien werken geeft een goed beeld van hoe deze manier van koken zich buiten Japan heeft verspreid.
Vooraf reserveren is sterk aan te raden, want de tafels rond de kookplaten raken snel vol, vooral in het weekend. Omdat maaltijden in groepen worden geserveerd aan gedeelde kookoppervlakken, kan het zijn dat je naast andere gasten komt te zitten die je niet kent.
De oprichter van de keten, Hiroaki Yoshinobu, was professioneel worstelaar voordat hij het eerste restaurant opende, geen opgeleide kok. Hij noemde het naar een klein café bij zijn ouderlijk huis in Tokyo genaamd Benihana, wat in het Japans rode bloem betekent.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
