Auberge des Roux, Traditioneel restaurant in Paslières, Frankrijk.
Auberge des Roux is een traditioneel restaurant gevestigd in een ruraal dorp dat regionale Franse keuken serveert gemaakt met lokale ingrediënten en naar gelang de seizoenen verandert. De keuken stoelt op recepten en methoden uit de regio Auvergne, met gerechten bereid volgens gevestigde lokale kooktraditie.
Het restaurant is voortgekomen uit een lokale familiestam, met culinaire kennis doorgegeven door generaties die regionale recepten in de loop der tijd hebben behouden. Deze erfenis maakte van het etablissement een plaats waar traditionele Auvergne-kookmethoden vandaag de dag nog steeds worden beoefend.
Het restaurant toont de regionale Auvergne-keuken via zijn menu, met een selectie van lokale kazen op een speciaal bord die gasten kunnen bekijken en kiezen.
Het restaurant bevindt zich in een landelijke omgeving en werkt volgens een beperkt schema, wat voorbereiding belangrijk maakt voor een bezoek. Het is aanbevolen om reserveringen te maken, vooral in het weekend wanneer meer gasten er dineren.
Tijdens de zomermaanden biedt het menu speciaal bereide kikkerbilletjes als seizoensaanbod, terwijl de winter gerechten met wilde blauwe bessen brengt. Het wintermenu eindigt met een gratis bevroren perendessert dat aan alle gasten wordt geserveerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
