Buddy's Pizza, Detroit-stijl pizzeria in Livonia, Verenigde Staten
Buddy's Pizza is een pizzeria aan Plymouth Road in Livonia, Michigan, bekend om zijn pizza in Detroit-stijl, die dik, rechthoekig en gebakken wordt in diepe stalen pannen. Het deeg is zacht en luchtig van binnen terwijl de bodem stevig is, en de kaas loopt tot aan de randen van de pan waar hij bruin en knapperig wordt.
Het restaurant opende in 1946 en ontwikkelde zijn bakcijfer aan de hand van stalen pannen afkomstig uit lokale fabrieken die verbonden waren aan de auto-industrie. Die keuze gaf de pizza zijn rechthoekige vorm en maakte Detroit tot een eigen hoofdstuk in de Amerikaanse pizzageschiedenis.
De dikke rechthoekige vorm en de gekarameliseerde kaasranden zijn wat de meeste mensen in Michigan associëren met een echte lokale pizza. Voor veel gezinnen in de regio Detroit is hier eten een gewone gewoonte en geen bijzondere gelegenheid.
Het restaurant is elke dag open en wordt druk tijdens lunch en diner, dus iets eerder aankomen helpt om te wachten te vermijden. Afhalen en bezorgen zijn beide beschikbaar voor wie liever niet ter plaatse eet.
Bij deze pizza wordt de saus bovenop de kaas gelegd in plaats van eronder, wat het omgekeerde is van de meeste andere pizzastijlen. Deze volgorde voorkomt dat de saus uitdroogt tijdens het bakken en geeft het een versere, iets lossere textuur als de pizza uit de oven komt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
