Bandao Beef Noodle Restaurant, Chinees restaurant in Futai Village, Taiwan.
Bandao Beef Noodle Restaurant is een Chinees restaurant in het dorp Futai, Taiwan, dat zich toespitst op rundvleesnoedelsoep als hoofdgerecht. Elke kom wordt geserveerd met handgetrokken noedels, stukken rundvlees en een bouillon die dagelijks vers in de keuken wordt bereid.
Dit type restaurant is geworteld in kooktradities die in het midden van de 20e eeuw naar Taiwan werden meegebracht door mensen afkomstig van het Chinese vasteland. Na verloop van tijd werd het gerecht dat ze meebrachten aangepast aan lokale smaken en ingrediënten, en werd het iets eigens van Taiwan.
Rundvleesnoedelsoep is een van de meest vertrouwde gerechten in Taiwan en wordt dagelijks gegeten, niet alleen bij speciale gelegenheden. In dit soort restaurant zie je mensen vaak alleen eten aan een gedeelde tafel, met hun blik op hun kom gericht.
Het restaurant ligt in het dorp Futai en is bereikbaar met de auto of het openbaar vervoer. Buiten de gebruikelijke lunch- en dineertijden langsgaan is een goede manier om zonder wachten een tafel te vinden.
In sommige Taiwanese rundvleesnoedelrestaurants wordt de bouillon nooit volledig vervangen, maar dagelijks aangevuld met verse ingrediënten, waardoor hij in de loop van de tijd diepte opbouwt in wat soms een moederbouillon wordt genoemd. Dit is iets wat een gast kan proeven maar zelden te zien krijgt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
