Zia Esterina Sorbillo, Pizzeria in het centrum van Milaan, Italië.
Zia Esterina Sorbillo is een pizzeria in het centrum van Milaan die pizza in Napolitaanse stijl bakt volgens Italiaanse traditie. Een speciaal gebouwde oven met tegels bereikt hoge temperaturen om elke pizza goed te garen.
De familie Sorbillo begon in 1935 met het maken van pizza in Napels en breidde hun werk later uit naar Milaan. Deze continuïteit toont aan hoe een ambachtsvaardigheid gedurende decennia werd bewaard en doorgegeven.
Dit restaurant brengt Napolitaanse pizzacultuur naar Milaan, waar regionale ingrediënten onderdeel worden van het dagelijks werk. De manier waarop pizza's hier worden bereid, weerspiegelt technieken die door generaties bakkers zijn overgedragen.
Het restaurant ligt dicht bij de belangrijkste attracties van Milaan en is vrij gemakkelijk te bereiken. Reserveringen worden aanbevolen, vooral als je rond het middageten of diner wilt eten.
Deze pizzeria bereidt pizza fritta, een traditionele Napolitaanse versie die in hete olie wordt gebakken. Dit proces vindt plaats naast de bakoven in een speciaal daarvoor bestemd bakje en verschilt sterk van normaal bakken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
