Ikibana, Japans-Braziliaans fusionrestaurant in Sarrià, Barcelona, Spanje.
Ikibana Sarrià is een Japans-Braziliaans fusionerestaurant in de wijk Sarrià in Barcelona. Het serveert sushi, sashimi en warme gerechten waarbij Japanse technieken worden toegepast op Zuid-Amerikaanse ingrediënten.
Het idee achter het restaurant is gegroeid uit de geschiedenis van de Japanse immigratie naar Brazilië, die aan het begin van de 20e eeuw begon. Door de generaties heen ontwikkelden de nakomelingen van die immigranten een kookstijl die uit beide tradities put.
De naam van het restaurant combineert het Japanse woord voor levenskracht met een verwijzing naar zijn Braziliaanse wortels. Op het bord is dat zichtbaar door gerechten waarbij Japanse snijtechnieken samenkomen met Zuid-Amerikaanse ingrediënten.
Het restaurant bevindt zich in de wijk Sarrià, iets buiten het stadscentrum, en is gemakkelijk bereikbaar met de metro. Reserveren vooraf is verstandig, want de drukte kan sterk wisselen afhankelijk van de dag van de week.
De Japans-Braziliaanse kookstijl achter dit concept heeft in Brazilië een eigen naam: nikkei-keuken. Het wordt nu gezien als een zelfstandige culinaire stijl, niet zomaar een mengeling van twee keukens.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
