Chez Justine et Quentin, Gourmet burgerrestaurant in Honfleur, Frankrijk
Chez Justine et Quentin is een restaurant in Honfleur dat gespecialiseerde burgers bereidt met zelfgemaalde rundvleesschijven en huisgemaakte sausen. Het vlees wordt geserveerd op brood van lokale bakkerij Ravend, samen met knapperige frites.
Het restaurant ontstond als onderdeel van Honfleurs inspanning om een moderne voedselscene te ontwikkelen en lokale producenten erbij te betrekken. Samenwerking met regionale leveranciers heeft sinds de opening het concept van de zaak vormgegeven.
De keuken mengt Franse tradities met creatieve interpretaties, waarbij regionale ingrediënten zoals Calvados-appelmoes en lokale kaassoorten in de burgers worden verwerkt. Bezoekers kunnen proeven hoe lokale producten met modern koken samenkomen.
Het restaurant bevindt zich op Place Hamelin en opereert met beperkte uren op geselecteerde dagen, dus het is het beste om de openingstijden vooraf te controleren. Het is verstandig om vooruit te plannen, aangezien beschikbare plaatsen snel volzijn kunnen raken.
Elke burger heeft zijn eigen verhaal met combinaties zoals de Lariflette, die appelmoes met Calvados, mosterdsaus en regionaal kaas combineert. Deze creaties tonen hoe traditionele ingrediënten in een modern kader worden vertaald.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
