Odd Duck, Eigentijds restaurant aan South Lamar Boulevard, Austin, Verenigde Staten.
Odd Duck is een restaurant aan South Lamar Boulevard in Austin dat eigentijdse gerechten serveert op basis van ingrediënten uit Texas. De eetzaal draait om een lange bar tegenover de open keuken, met extra tafels in een compact aangrenzend gedeelte.
Chef Bryce Gilmore begon zijn carrière met een foodtruck voordat hij Odd Duck opende als vast adres aan South Lamar Boulevard. De overstap van een mobiel concept naar een vaste keuken stelde hem in staat een consistenter aanbod te ontwikkelen op basis van lokale producten.
De keuken van Odd Duck gebruikt ingrediënten uit Texas als vertrekpunt en bereidt ze met technieken uit heel andere culinaire tradities. Gasten aan de bar kunnen live meekijken hoe vertrouwde lokale producten veranderen in gerechten met onverwachte combinaties.
Het restaurant ligt aan South Lamar Boulevard, waar straatparkeren 's avonds snel vol is, dus vroeg komen of te voet gaan als je in de buurt bent maakt het bezoek makkelijker. De barstoelen en kleine tafels zijn snel bezet zodra het avondservice begint, dus reserveren is verstandig.
Een van de desserts is een zuurdesemijs dat de zuurheid van gefermenteerd brood naar een zoet gerecht brengt op een manier die de meeste gasten verrast. Deze kruising tussen hartig en zoet loopt door een groot deel van het menu en laat zien hoe de keuken zelfs bekende ingrediënten met nieuwsgierigheid benadert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
