Bill's, Restaurant in City of Westminster, Verenigd Koninkrijk
Bill's is een restaurant in de City of Westminster, Londen, dat Britse en Europese gerechten serveert in een omgeving die is ingericht als een oude marktkraam. De kaart omvat ontbijt, lunch, diner en afternoon tea, met seizoensgebonden producten van Britse en Europese leveranciers.
Het bedrijf begon in 2001 als een kleine groentewinkel in Lewes, Sussex, en een overstroming dwong oprichter Bill Collison om een café toe te voegen om het verlies aan voorraad te compenseren. Die onverwachte stap leidde tot de uitbreiding naar een restaurantketen die nu door heel Groot-Brittannië te vinden is.
Het interieur ziet er nog altijd uit als een oude markthal, met houten planken, koperen lampen en uitgestalde producten die doen denken aan een kruidenierswinkel. Gasten kunnen er terecht voor ontbijt, lunch, diner of afternoon tea in een ruimte die meer aanvoelt als een overdekte markt dan als een formeel restaurant.
Het restaurant ligt in een centraal deel van de City of Westminster en is lopend bereikbaar vanaf meerdere grote metrostations. De openingstijden verschillen per dag, dus het is verstandig om vooraf te controleren wanneer je van plan bent te gaan.
De overstroming die de oorspronkelijke winkel in Lewes beschadigde, vernielde een groot deel van de verse voorraad en had het einde van het bedrijf kunnen betekenen. In plaats daarvan werden de natte schappen snel omgebouwd tot geïmproviseerde tafels, en die ingreep werd het beginpunt van hoe de restaurants er vandaag uitzien.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
