Nisar Charsi Tikka, Pakistaans restaurant in Wapda Town, Lahore District, Pakistan.
Nisar Charsi Tikka is een grillrestaurant aan de Khayaban-e-Jinnah Road in Wapda Town, Fase 2, Lahore, dat zich richt op gerechten met schapen- en kippenvlees bereid op open kolen. De keuken heeft meerdere grillstations waar verschillende stukken vlees worden klaargemaakt met traditionele kruiden.
Het restaurant bouwde zijn naam op door grillmethoden in te voeren die afkomstig zijn van ervaren vleeskoks uit de regio. Na verloop van tijd werd het een herkenningspunt voor buurtbewoners in Wapda Town die op zoek zijn naar gegrild vlees op deze manier bereid.
De naam van het restaurant bevat het woord "Charsi", een informele term voor iemand die kookt met een bijna obsessieve toewijding. Bezoekers kunnen de koks de hand zien kruiden en het vlees direct boven gloeiende kolen zien grillen, precies zoals dat vroeger gebeurde in de straatkeukens van Lahore.
Het restaurant accepteert ook bestellingen om mee te nemen, wat handig is als je niet wilt zitten. Omdat alles vers op bestelling wordt gekookt, is het slim om tijdens drukke momenten wat extra wachttijd in te rekenen.
Het restaurant is bekend om zijn Charsi Dumba, een gerecht waarbij schapenvlees langzaam op kolen wordt gegrild totdat het een textuur krijgt die snellere bereidingen niet kunnen bereiken. De bereidingstijd van dit gerecht is merkbaar langer dan die van de meeste andere gerechten op de kaart, waardoor veel vaste klanten er specifiek rekening mee houden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
