Old Scratch Pizza & Beer, Napolitaanse pizzeria in Dayton, Verenigde Staten.
Old Scratch Pizza & Beer is een napoletaanse pizzeria gehuisvest in een voormalig autowerkplaatspand. De keuken wordt beheerst door twee houtgestookte ovens waarin deeg met de hand wordt uitgerekt en pizza's op traditionele Italiaanse wijze worden gebakken.
Het restaurant opende in 2016 toen lokale ondernemers een verlaten autowerkplaatsgebouw in een eetgelegenheid omvormden. Deze omzetting bracht authentieke napolitaanse pizzabaktechnieken naar Dayton.
Het restaurant verweeft Italiaanse pizzatradities met lokale eigenheden uit de Midwest. Deze combinatie is voelbaar in de ruimte en in de manier waarop ingrediënten dagelijks worden gebruikt en gewaardeerd.
Het restaurant ligt nabij Miamisburg Centerville Road en is dagelijks geopend tot 22 uur op vrijdag en zaterdag. De houtgestookte ovens draaien continu, dus reken op warmte en bedrijvigheid tijdens drukke uren.
De keuken produceert een eigen huiscondiment genaamd OSP Pizza Crunch gemaakt van knapperig gebakken knoflook, Calabrische chili's en Italiaanse kruiden. Dit zelfgemaakte kruid wordt op pizza's gespoten voor extra smaak en textuur.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
