L’Equilibre, Eigentijds restaurant in Balma, Frankrijk.
L'Equilibre is een hedendaags restaurant in Balma met minimalistisch ontwerp met beton, metaal en hout. De ruimte heeft een open keuken waar gasten kunnen zien hoe het eten wordt klaargemaakt.
Het restaurant is opgericht door chef Jean-Baptiste, die onder veel geroemde Franse chefs zoals Guy Lassausaie en Thierry Marx heeft geleerd. Zijn achtergrond in klassieke kooktraditites bepaalde de aanpak vanaf het begin.
Het restaurant werkt samen met lokale producenten en gebruikt seizoensgebonden ingrediënten uit de Pyreneeën. Deze verbinding met de regionale landbouw bepaalt wat dagelijks op het menu staat.
Het restaurant is alleen van dinsdag tot en met vrijdag open met dinnerservice op een vast moment. Reserveringen worden aanbevolen omdat er beperkt plaats is en de keuken dagelijks met beschikbare ingrediënten werkt.
De chef combineert smaken van land en zee in een menu dat regelmatig verandert. Deze mix van innovatie en klassieke Franse kooktechnieken maakt elke maaltijd anders.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
