L'Amaryllis, Twee Michelin sterren restaurant in Saint-Remy, Frankrijk
L'Amaryllis is een restaurant met twee Michelin-sterren gevestigd in een gerenoveerde 19e-eeuwse watermolen naast een molenbeke. Het pand beschikt over een privéuin waar de keuken groenten en kruiden teelt die het hele seizoen worden gebruikt.
Het pand functioneerde eerst als Moulin de Martorey voordat het in 2010 L'Amaryllis werd. Dit gebeurde onder leiding van chef Cédric Burtin, die zijn ervaring opdeed in toonaangevende kitchens in Lyon.
Het restaurant past klassieke Franse kookmethoden toe en maakt gebruik van ingrediënten uit de regio Bourgondië-Francomté, wat het karakter van elk gerecht bepaalt. Het menu volgt de seizoenen en lokale beschikbaarheid, waardoor elk bezoek uniek is.
Het restaurant is geopend van woensdag tot zaterdag met lunch- en dinerservice op vaste tijden. Het is aan te raden van tevoren te reserveren gezien de beperkte capaciteit.
De naam L'Amaryllis verwijst naar een bloeiende plant die met de tuin en botanische wereld van de plek verbonden is. Deze keuze weerspiegelt hoe natuur en groei het culinaire denken van het restaurant bepalen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
