Porky Butts
Porky Butts is een barbecuerestaurant in Omaha dat zich specialiseert in langzaam gerooke vleesgerechten die op houtfuren worden bereid. De ruimte is helder en gastvrij, met rode muren, veel tafels en boxen, en muren versierd met trofeeën en linten die het vakmanschap van de chef en zijn competitieoverwinningen tonen.
Het restaurant opende in 2018, opgericht door Blane Hunter, een chef uit Zuid-Texas die is opgegroeid in de barbecue-traditie en aan meer dan 130 barbecuewedstrijden heeft deelgenomen. Zijn succesvolle wedstrijdloopbaan, inclusief een groot kampioenschap bij het American Royal-evenement in 2017, toonde zijn verlangen om zijn passie voor gerookt vlees met de mensen van Omaha te delen.
De naam weerspiegelt een Texaanse barbecue-traditie, geworteld in de Zuid-Texaanse achtergrond van de chef en zijn passie voor authentieke rookeningsmethoden. Deze kookstijl vertegenwoordigt een diepe culturele praktijk die het restaurant naar Omaha brengt, waar mensen een bepaalde regionale voedseltraditie ervaren.
Klanten bestellen bij de balie en wachten tot hun eten aan tafel wordt gebracht, wat het proces eenvoudig en duidelijk houdt. Het menu biedt klassieke gerookte vleesgerechten zoals ribben, rundvleesribben en pulled pork, samen met bijgerechten zoals maïsbrood, patat, mac and cheese of appelsla.
Het restaurant serveert burnt ends, dit zijn gekaramelliseerde vleeskubusjes die in je mond smelten en op drukke dagen vaak uitverkocht zijn vanwege hun populariteit. Een speciale pastrami-versie van burnt ends met een roze tint en smaaknoten van koriander en zwarte peper is een ander memorabel aanbod.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
