Trattoria da Burde, Traditioneel Toscaans restaurant in Florence, Italië
Trattoria da Burde is een restaurant met een aangrenzende kruidenierswinkel, waarin maaltijden worden gecombineerd met regionale producten die te koop zijn. De ruimte functioneert zowel als eetgelegenheid als plek om lokale ingrediënten en voedselspecialiteiten aan te schaffen.
Het bedrijf werd in 1907 als kleine winkel geopend en verhuisde in 1927 naar de huidige locatie. Het is sinds dien voortdurend onder familiemanagement gebleven.
De trattoria serveert regionale gerechten zoals ribollita en farinata di cavolo nero volgens Toscaanse culinaire tradities. Bezoekers ervaren hoe plaatselijke bewoners deze recepten generaties lang hebben klaargemaakt, dagelijkse maaltijden verbindend met de voedselcultuur van de regio.
Het restaurant bevindt zich op Via Pistoiese 154 en is geopend van maandag tot vrijdag van 9 tot 17 uur, met avondservice op vrijdag tot 23 uur. Bezoekers moeten de openingsuren bevestigen aangezien deze per seizoen kunnen variëren.
Andrea Gori, de vaste sommelier, beheert een uitgebreide wijncollectie en organiseert het hele jaar door gespecialiseerde wijnproeverijen. Zijn selectie stelt gasten in staat om diepere kennis van Toscaanse wijnen en hun herkomstgebieden op te doen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
