Nonno Leo, Italiaans restaurant bij de Oude Haven, La Rochelle, Frankrijk.
Nonno Leo is een Italiaanse pizzeria dicht bij de Vieux Port met een moderne eetkamer met houten tafels en een zonnig terras. De keuken bereidt handgemaakte Napolitaanse pizzas met lange gisting en een houtgestookte oven.
Julia en Romain openden het restaurant ter ere van Opa Leo, een Siciliaanse pizzabakker wiens vijftigjarige carriere hun aanpak vormde. Zijn erfenis beinvloedt rechtstreeks hoe de keuken werkt en welke tradities zij volgt.
Het restaurant eert de Siciliaanse pizzatradities die generaties van vakmannen hebben gevormd. De bereidingsmethoden die hier worden toegepast houden deze erfenis levend in het dagelijks werk.
Het restaurant is geopend van woensdag tot en met zondag met lunchservice van 12 tot 14 uur en diner van 18:30 tot 21:30. Het terras biedt zitplaatsen met uitzicht op de haven terwijl de binnenzaal een beschuttter alternatief biedt bij koeler weer.
Elke pizza ondergaat een gisting van vierentwintig uur voordat deze wordt gebakken in een houtgestookte oven op vierhonderdtachtig graden Celsius. Alle ingredienten komen uit Italie met certificering om authentieke kwaliteit te garanderen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
